Unser Bisonfleischverkauf auf dem Hof, findet einmal pro Jahr statt. Aktuell können Sie die Mischpakete vorbestellen und am Samstag, 7. Februar 2026 bei uns abholen. Mehr zum Fleischverkauf 2026.
Bisonfleisch hat einen wunderbaren, leicht süsslichen Geschmack. Es ist von Natur aus zart. Wenn Bisonfleisch unsachgemäss gekocht wird, dann wird es zäh und trocken. In der Küche wird es grundsätzlich wie Rindfleisch verwertet, aber es hat eine kürzere Garzeit. Das Fleisch sollte langsam und bei niedrigen bis mittleren Temperaturen gekocht oder gegrillt werden. Die kürzeren Garzeiten ergeben sich, weil Bisonfleisch weniger Fett hat und die Fleischfasern feiner sind als beim Rindfleisch.
